Çiya Kebap ve Yöresel Yemekler
Bu seferki lezzet durağımız uzun zamandır gitmek istediğimiz Çiya oluyor. Kadıköy’de bir kebapçı dükkanıyla başlamış Çiya, daha sonra aynı sokakta yöresel yemekler ve kebap bölümü olmak üzere 3 tane yer açmış. İlk restoranda sadece kebap, ikinci de sadece yöresel yemek, üçüncü de ise hem kebap hem de yöresel yemekler var. Bu gidişimizde yöresel yemek bölümünü seçtik. Fakat buraya kebap da istenebiliyor. Ama kebap siparişinde öncelik kebap restoranına tanınıyormuş o nedenle kebaplar biraz gecikmeli geliyor yöresel yemek bölümüne.
Şimdi gelelim yemeklere, ben Keledoş diye bir yemek yedim. Van yöresine ait bir yemek Keledoş. Kurutulmuş yoğurt, nohut, et, buğday, mercimek, soğandan yapılıyormuş. Yoğurttan dolayı ekşimsi bir tadı var. Helis otu içinde bolca var. Sanırım yemeği farklı yapan da o. Kıtır kıtır yeniyor helis otu olan kısımlar. Helis otunun tadını anımsayamadığım, bilindik başka bir tada benzettim. Genel olarak Keledoş’un tadı fena değildi ama bir dahaki sefere başka bir yemek denerim. Daha sonradan öğrendim ki Çiya’nın yöresel kısmında istediğiniz salataları bir tabağa koyup daha sonra o tabağı tarttırıyorsunuz ona göre de tutarını belirliyorlarmış.
Akif ise Çiyada tadının uzun süre damağında kaldığını belirttiği Çiya kebabını yedi ilk bakışta beytiye benzeyen bir görünümü var çiya kebabının fakat beytide olduğu gibi pideye sarılmıyor sanırım iç kısmı hazırlanıp pişirildikten sonra hamur içine konulup fırında pidesi pişerken etide içinde bulunuyor susamlı pidesi ete ayrı bir lezzet katmıştı. etin içindeki cevizlerde güzel düşünülmüş. çiya kebabındaki malzemeler Bıçak kıyması, ceviz, yoğurt, kaşar, maydanoz, nane, sumak (acısız).
Yemeklerden önce tadına baktığımız içli köfteyi anlatmayıda neredeyse unutacaktık ama ağızda uzun süre güzel bir tat bırakan o içli köfteyi unutmak ayıp olurdu. Çiyaya giden herkes tadına baksın derim tek kusuru bize geldiğinde sıcaklığını biraz kaybetmiş olmasıydı belki de biz fotoğrafını çekeceğiz diye fazla oyalandık ve soğuttuk.
Yemekten sonra Çiyanın kabak tatlısını yedik. Bu herkese tavsiye ettiğim bir lezzet. Kabağın dış kısmı kıtır kıtır ve tahinle servis yapılıyor. Tahin ve kabağın uyumu harikaydı.
Akşam saatlerinde çok dolu oluyor Çiya. Biz 5-6 civarı gittik, gittiğimizde çok dolu değildi fakat kalkmamıza yakın birden doldu. 7 gibi gelenler ayakta masaların boşalmasını beklediler. Fiyatları da normal denilebilecek ölçülerde.
Bugün Kahve Dünyası’ndan sonraki ikinci durağımız Galatasaray Lisesi’nin karşısında, açılalı çok uzun süre olmayan, Patso. Bu benim Patso’ya üçüncü gidişim öyle menüdeki herşeyden tatma imkanım olmadı ama kumpirinin tatmin ettiğini rahatlıkla söyleyebilirim. Ortaköy dışında kumpiri kolay kolay beğenmem ama patso benden geçer not aldı.